傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)把肥料當(dāng)作作物的“糧食”是不全面的。肥料在作物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中起到的作用，遠(yuǎn)比人們期望的要低得多?；蕦?duì)生態(tài)的破壞，對(duì)食品安全的副作用，遠(yuǎn)比人們知道的要大得多。
1、肥料的概念：在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，我們把有機(jī)肥和化學(xué)肥料統(tǒng)稱為肥料。
（1）有機(jī)肥料：包括傳統(tǒng)農(nóng)家肥、土雜肥、各類牲畜圈肥、動(dòng)物糞便等。使用有機(jī)肥起到增產(chǎn)的作用，不僅僅是因提供氮、磷、鉀等元素，還有重要的一面，就是有機(jī)肥中的有機(jī)物經(jīng)微生物分解氧化產(chǎn)生CO2，被植物葉片吸收所致。土壤廢料的高低本質(zhì)是微生物分解有機(jī)物釋放出CO2的多少。
（2）化學(xué)肥料：化學(xué)肥料是指化工廠生產(chǎn)的，如硫酸鉀、硫酸銨、磷酸二胺、硫酸亞鐵、硝酸鉀、氯化鉀、過(guò)磷酸鈣等，這些由金屬離子(正離子）和酸根離子（負(fù)離子）組成的化合物，在化學(xué)中成為鹽。植物根系吸收化學(xué)的成分不是化合物，而是氮、磷、鉀、鈣、鐵、硫等礦物質(zhì)元素或元素離子。
（3）肥料與作物產(chǎn)量的關(guān)系 肥料與作物的實(shí)驗(yàn)結(jié)論：
一是肥料與作物產(chǎn)量有關(guān)系（4%以下），但關(guān)系不大。
二是施化肥能改變植株性狀，如葉色深、植株高、節(jié)間長(zhǎng)、倒伏、果少、皮厚、晚熟、多病等。
三是施化肥能破壞土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，使土壤板結(jié)，鹽澤化，孔隙度降低，通氣性差，有益微生物及動(dòng)物（蚯蚓）減少，可使耕性變劣。
四是短期少量施肥有增產(chǎn)效果；瘠薄土地上施化肥增產(chǎn)明顯（10%）；長(zhǎng)期施化肥各種土地都不增產(chǎn)，并導(dǎo)致品質(zhì)下降，地下水污染嚴(yán)重，連作障礙突出等。
2、正確使用農(nóng)家肥：使用有機(jī)肥，要有針對(duì)性工藝措施和標(biāo)準(zhǔn)。
隨意向大田作物施農(nóng)家肥，或?qū)е戮€蟲(chóng)傳播，病害泛濫，重茬等生產(chǎn)難題。
如施用人糞尿、雞糞、豬糞等農(nóng)家肥種甜瓜、西瓜、草莓等，
第一年表現(xiàn)生長(zhǎng)旺盛，病害少，糖度大，香味濃，高產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)；
第二年表現(xiàn)生長(zhǎng)弱，病害多，個(gè)頭小，香味淡，產(chǎn)量低，品質(zhì)差；
第三年表現(xiàn)死苗嚴(yán)重，病害多發(fā)，產(chǎn)量和品質(zhì)大幅度下降。
針對(duì)這種連作障礙，我們進(jìn)行了各種農(nóng)家肥和動(dòng)物糞便分類施入不同作物試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：
人、雞、鴨、豬等非草食性動(dòng)物糞便中含有大量根結(jié)線蟲(chóng)、穿刺線蟲(chóng)、球胞囊線蟲(chóng)等多種線蟲(chóng)的卵、幼蟲(chóng)和成蟲(chóng)，將這些線蟲(chóng)體沾染上霜霉病、灰霉病、炭疽病、枯萎病等病菌，施入蔬菜、瓜果、草莓上，無(wú)論新茬和重茬，很快就會(huì)染病
而牛、羊、馬等草食性動(dòng)物糞便中，經(jīng)過(guò)化驗(yàn)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)線蟲(chóng)，施肥試驗(yàn)結(jié)果，作物發(fā)病較輕或不發(fā)病，沒(méi)有重茬障礙現(xiàn)象發(fā)生。試驗(yàn)證明，而線蟲(chóng)的泛濫是不科學(xué)施肥造成的。
（1）、草食性動(dòng)物糞便和餅肥適用的作物：根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐驗(yàn)證，對(duì)多種作物長(zhǎng)期使用牛、馬羊等草食性動(dòng)物糞便及餅肥后，產(chǎn)量持續(xù)提高，品質(zhì)逐年改善，病蟲(chóng)害顯著減輕，土壤有益微生物和動(dòng)物數(shù)量明顯增多。
直接使用不經(jīng)發(fā)酵的牛、馬、羊、驢、兔等草食性動(dòng)物糞便效果顯著，與餅肥混合配方效果最好。
發(fā)酵后使用效果減半或更差，鮮糞直接使用要在播種或定植前10-15天進(jìn)行。草食性動(dòng)物糞便適用于各種作物品種，可采用不同施肥方式，均無(wú)副作用，且越用越好。尤其種蔬菜、瓜果、大豆、花生等作物，使用牛、羊等草食性動(dòng)物糞便，每畝配套撒施8千克秸稈生物反應(yīng)堆菌種，不僅可大幅度增產(chǎn)提質(zhì)，而且線蟲(chóng)少，發(fā)病輕，使農(nóng)作物栽培保持自然良性循環(huán)。
注意：草食性動(dòng)物糞便不能與非草食性動(dòng)物糞便混用，要分類存放，分作物對(duì)象使用。如果二者混用，其優(yōu)勢(shì)和肥效相互抵消。增產(chǎn)作用明顯減少，病蟲(chóng)害發(fā)生幾率增高。
（2）、非草食性動(dòng)物糞便適用的作物：線蟲(chóng)可以危害幾百種植物，而不危害小麥、玉米、水稻等禾本科植物。因?yàn)檫@些禾本科植物的根系產(chǎn)生一種“禾本系”，能抑制殺死線蟲(chóng)。
非草食性動(dòng)物糞便，只適用于小麥、玉米、水稻、高粱、谷子等禾本科植物。不能在蔬菜、水果、草莓、瓜類、大豆、花生等作物上，以免造成線蟲(chóng)和病害泛濫，致使嚴(yán)重減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)。
3、科學(xué)認(rèn)識(shí)化肥
（1）、化肥的作用：化肥主要供給作物氮、磷、鉀等元素，期望獲得作物高產(chǎn)。
其實(shí)這些元素植物體（秸稈）中就有，從植物體中轉(zhuǎn)化出來(lái)，種類齊全，比例適宜，對(duì)植物秸稈經(jīng)行循環(huán)利用，即對(duì)植物有益又能保護(hù)環(huán)境，改良土壤。
化肥在解決人類溫飽問(wèn)題上有歷史性的貢獻(xiàn)，但這種貢獻(xiàn)是以破壞環(huán)境和生態(tài)為代價(jià)，造成了很多無(wú)法預(yù)計(jì)的災(zāi)難。
（2）、長(zhǎng)期使用化肥的不良影響
長(zhǎng)期使用化肥有間接增產(chǎn)效果，但增產(chǎn)幅度≤5%，肥效隨施肥年份延長(zhǎng)而降低。
長(zhǎng)期使用化肥會(huì)導(dǎo)致一系列結(jié)果：植物落花落果嚴(yán)重，坐果率低、成熟晚、品質(zhì)下降、容易倒伏、發(fā)病率升高、土壤板結(jié)、鹽堿化、地下水污染嚴(yán)重、連作障礙突出、亞硝酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)、生態(tài)惡化等。
據(jù)2010年多點(diǎn)取樣，對(duì)保護(hù)地20厘米耕層亞硝酸鹽含量測(cè)定，平均超規(guī)定指標(biāo)50倍以上。自然界生物圈、食物鏈被打斷，農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)入惡性循環(huán)。